Ингредиенты:
2 яйца; 1.5 стакана воды; 1 кг муки; мясо (любое, на ваш вкус) 1 кг; лук 3 головки; соль; перец.

Способ приготовления:
Размешиваем 2 яйца.Затем добавляем воду, перемешиваем, солим. Всыпаем муку и замешиваем тесто, тесто должно быть в меру крутым, но в то же время мягким, чтобы хорошо раскатывалось. Месим его, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накрываем салфеткой и оставляем его “отдыхать”. Чтобы хорошо раскатывалось – тесто должно хорошо отдохнуть, вылежаться.

Нарезаем мясо небольшими кусочками, чистим лук, пропускаем все это через мясорубку.

Добавляем в фарш перец, соль, немного воды для сочности (желательно соль развести в воде). Вымешиваем фарш руками. Тщательно. вообще для фарша работает одно правило; “Чем дольше мешаем фарш, тем он вкуснее”.

Приступаем к изготовлению пельменей.

Раскатываем скалкой тесто в пласт, толщиной примерно 2мм, тоньше не надо – пельмени порвутся при варке.

Затем берем круглую формочку диаметром 4-5см и вырезаем из пласта кружки. В качестве формочки можно использовать рюмку, стакан, главное, чтобы край у нее был тонкий.

Берем кружок и кладем на его середину шарик фарша. Потом залепляем.

К моменту, когда с лепкой будет покончено, на плите у нас уже должна вовсю кипеть кастрюля с подсоленой водой, в которой мы будем отваривать наши пельмени. Бросаем их в кипящую воду, мешаем, чтобы не прилиплю ко дну, и варим примерно минут 5-7.

Затем вылавливаем их из кастрюли. Блюдо готово. Чтобы пельмешки приобрели золотистый цвет, при варке в воду можно добавить куркуму или куриный кубик.

Свиная шейка — 400 Гр
Черный молотый перец — 1/2 Ч.л
Соль — 1 Ч.л
Лук — 1 Шт.
Капуста белокочанная — 600 Гр
Растительное масло — 40 Мл
Томатное пюре — 250 Гр

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
— Берется свиная шейка, которая идеально подходит для приготовления этого блюда, так как она очень сочная и мягкая, и быстрая в приготовлении.
— Слишком жирное мясо брать не стоит.
— Мясо режется кубиками приблизительно размером 2х2 сантиметра.
— Затем следует нарезать репчатый лук соломкой.
— В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и всыпаем туда лук, немного обжариваем.
— Теперь сюда добавляем свинину.
— Мясо жарится до полуготовности.
— Не очень крупно режем капусту и всыпаем в сковороду, где тушится мясо.
— Немного подсолить, накрыть крышкой, и тушить минут 15-20 на небольшом огне.
— Чтобы капуста сохранила свою структуру и не превратилась в кашу, ее не следует долго держать на огне.
— Теперь следует добавить томатное пюре.
— Можно добавлять помидоры, предварительно очищенные и нарезанные.
— Поперчить и готовить до готовности, приблизительно минут пять.

вареное мясо — 500 гр
картофельное пюре — 500 гр
яйца — 2 шт
пучок петрушки — 1 шт
сливочное масло — 2 ст.л.
лук — 1 шт
Немного тертого сыра — по вкусу
соль, перец — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
— Разогреть духовку до 180 ° C.
— Очистить и нарезать лук.
— Вымыть и нарезать пучок петрушки.
— Натереть сыр.
— Нарезать 500 г вареного мяса (здесь это куриное) на мелкие кусочки.
— Обжарить на масле лук.
— Добавить мясо, соль и перец затем жарить около 5 минут, помешивая хорошо.
— Снять сковородку с огня, добавить 2 яйца. И энергично перемешать.
— Добавить петрушку. Снова перемешать.
— Смазать маслом форму. На дно положить слой картофельного пюре (около 1 см).
— Добавить все мясо другим слоем.
— Накрыть вторым слоем картофельного пюре.
— И, наконец, добавить тонкий слой тертого сыра.
— Положить в духовку на 20/30 минут, пока верх красиво не подрумянится.

Говяжья вырезка – 400г
Лук – 1 шт.
Мука – 15г
Сливочное масло – 60г
Мясной бульон – 150мл
Сметана – 100г
Соль, перец – щепотка

Приготовление

Кусок говядины вымыть под холодной водой и аккуратно порезать поперек волокон на небольшие пласты толщиной до 5мм, которые слегка отбить и нарезать на ломтики шириной до 1см и длиной до 5см. На разогретой сковороде растопить половину кусочка сливочного масла, потом обжарить в ней ломтики мяса.

Лук нарезать на очень мелкие кубики. В отдельной небольшой сковороде или сотейнике растопить вторую половину масла, потом обжарить на нем лук. К луку добавить муку и поджарить до легкого золотистого цвета, при этом не переставать постоянно помешивать лук с мукой. Влить в сковороду горячий бульон и мешать, пока масса не дойдет до однородного состояния. В готовый соус переложить обжаренную говядину и довести до кипения, потом уменьшить огонь и тушить мясо до мягкого состояния. Когда говядина стала мягкой, добавить в сковороду сметану и готовить вместе 5 минут, потом выключить огонь и дать мясу настояться около 10 минут.

спагетти — 500 г
говядина — 500 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
томатная паста — 1 ст.л.
вода — 0,5 л.
лавровый лист — 1 шт.
соль, перец, специи — по вкусу
зеленый лук

Способ приготовления спагетти с мясной подливой

Говядину нарезать небольшими кусочками и обжарить в течение 15 минут без крышки.
Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Переложить к мясу и перемешать. Добавить томатную пасту, лавровый лист и специи. Влить воду. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне минут 30. За 5 минут до готовности посолить и поперчить.
Спагетти отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
Выложить спагетти на тарелку, сверху — кусочки мяса. Полить подливой.
Украсить мелко нарезанным зеленым луком.

свинина (задняя часть или лопатка) — 2 кг
морковь — 1 шт.
чеснок — 1 головка
перец горошком — 5-6 шт.
лавровый лист — 3-4 шт.
соль, молотый перец — по вкусу
уксус

Способ приготовления пасхальной буженины

1. Мясо хорошо обмазать солью и перцем. Нашпиговать чесноком, лавровым листом и перцем горошком. Слегка сбрызнуть уксусом. Завернуть в фольгу и поставить мариноваться в холодное место на ночь.
2. Морковь очистить и нарезать соломкой.
3. Замаринованное мясо нашпиговать морковкой, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
4. Запекать 1-1,5 часа. Затем фольгу развернуть и запекать до образования румяной корочки.

мясной фарш — 500 г
яйца — 1 шт.
сыр твердый — 200 г
белый хлеб — 2 ломтика
лук репчатый — 2 шт.
томатная паста — 1 ст.л.
мука — 2 ст.л.
зелень, приправы — по вкусу

Способ приготовления мясных тефтелей

Лук очистить, мелко нарезать или натереть на терке. Смешать с фаршем и яйцом. Посолить и поперчить.
Сыр нарезать небольшими кубиками.
Из фарша сделать небольшие шарики, прижать каждый в ладошке, чтобы образовалась небольшая лепешка. В центр каждой лепешки положить по кусочку сыра и скатать в шарик так, чтобы сыр оказался внутри тефтели.
Выложить тефтели на противень и запекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.
Для соуса поджарить мелко нарезанный лук, добавить томатную пасту, муку, соль и перец. В конце добавить зелень.
Подавать тефтели, полив соусом.

говядина

лук репчатый
сладкий перец
сметана
сливочное масло
соль
перец
 
Приготовление мяса в сметане

Мясо порезать ломтиками, поперчить, посолить, панировать в муке и обжарить, убрать на тарелку.
 Лук порезать кубиками и обжарить, перец тоже порезать кубиками и добавить к луку, немного пожарить, вернуть мясо в сковородку, залить сметаной и тушить на маленьком огне 30 минут.

*говядина — 500-600 гр.
*шампиньоны — 250-300 гр.
*лук — 2 шт.
*чеснок — 3 зубчика
*петрушка — 5-6 веточек
*соль
*растительное масло

Говядину порезать на кусочки размером 2х2 см.
Зубчики чеснок разрезать на несколько частей, одну луковицу крупно порезать.
 Разогреть растительное масло, обжарить  чеснок и лук до румяной корочки.

 Лук и чеснок вытащить из сковороды, они нам больше не понадобятся. В масло опустить мясо и тушить до готовности.
Порезать грибы и лук. Добавить к мясу.
Тушить до готовности грибов и лука. Добавить зелень петрушки, выключить огонь.

свинина,
помидор,
шампиньоны,
свежий острый перец,
чеснок,
сыр,
смесь перцев,
соль,
растительное масло,
майонез

Натёреть свинку солью, посыпать смесью перцев, ножом сделать дырочки и засунуть туда длинно нарезаный чеснок и выложить в ёмкость предварительно устланную фольгой (фольгу чуть чуть смазать растительным маслом).

Уложить вместе с парочкой грибочков.Сверху укладываем тонко нарезанные помидоркию. Солим-перчим .

Теперь на тёрке трём шампиньоны, сыр, мелко режем острый красный перчик, добавляем к этому всему буквально столовую ложку майонеза для связки и хорошо перемешиваем.

Эту смесь аккуратно и красиво выкладываем на свинину. Которую затем отправляем в духовку температурой около 200°С примерно на 30 мин, может и меньше даже.