Берем курицу, моем, чистим (снимаем кожу), освобождаем мясо от костей (кости можно оставить для супа). Мясо курицы режем на кусочки (рубим), складываем в миску. В миску добавляем мелко порезанный лук, теплое молоко и специи (соль, перец), все тщательно перемешиваем. Берем сливочное масло и сыр (например «Гауда») и нарезаем крупными прямоугольниками. Рубим зелень в отдельную миску. На тарелку высыпаем панировочные сухари и начинаем формировать котлетки:
Берем фарш из рубленного мяса курицы, разминаем на ладошке в лепешечку, внутрь лепешки кладем кусочек сливочного масла, кусочек сыра и посыпаем сверху зеленью, затем лепешку сворачиваем, формируем в котлетку и обваливаем в панировочных сухарях. Можно до сухарей обмакнуть котлетку в слегка взбитое яйцо, для лучшего формирования корочки. Но я люблю очень тонкую корочку, поэтому не использую взбитое яйцо.
 Жарим котлетки в горячем масле в глубокой сковороде на сильном огне по 2-3минуты с каждой стороны, не накрывая крышкой, иначе сливочное масло или сыр могут убежать из котлетки. Размер котлет так же может варьироваться от вашего желания.

Для тех, у кого мало времени на готовку обеда)

Кабачки нарезать и в микроволновку на 2 минуты)Потом добавить помидоры, залить омлетом(яйца, специи, молоко).Порвать листья салата и кинуть в смесь и в микроволновку(у меня 2 минуты, но это зависит от мощности печи).

1 куриная грудка
1 большой помидор
2 яйца, 1 ст.л. сливочного масла
5 ст. л. молока
2-3 ст. л. тертого сыра
соль и перец по вкусу
свежая зелень.

Режем курицу тонкими ломтиками и обжариваем в сливочном масле до образования золотистой корочки.

Выкладываем курицу в форму для запекания, сверху кладем помидоры, нарезанные кружочками. Яйца взбиваем с молоком, хорошенько солим и перчим.

Выливаем яичную смесь на мясо с помидорами, сверху посыпаем тертым сыром, ставим в духовку или в микроволновку под гриль на 15 минут.

Как только сыр сверху зарумянится, наш омлет готов. Посыпаем его мелко нарезанной зеленью и подаем к столу.

700 г свиной корейки
300 г шампиньонов (можно консервированные)
3 зубчика чеснока
130 г сыра (плавленого или твердого)
2 – 3 ст. л. сметаны

Мясо нарезаем на кружочки и отбиваем, солим и перчим.

Чеснок продавливаем через пресс и смешиваем с нарезанными шампиньонами. Если вы используете свежие шампиньоны, их можно немного обжарить на растительном масле.

Добавляем сметану, немного солим и перчим.

Солим и перчим каждый ломтик мяса и выкладываем в серединку немного сыра и шампиньонов.

Собираем края отбивных и перевязываем ниткой или скрепляем зубочисткой.

Каждый мешочек кладем в фольгу, сложенную в виде пиалы, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 10 – 15 минут. Или же можно просто сложить все мешочки в форму для запекания и запекать вместе 40 – 45 минут.

1 кг моркови
1/2 стакана манной крупы
1/2 стакана молока
3 яйца
1 чайную ложку сахара
1/2 стакана сухарей
3 столовые ложки масла

Очищенную и промытую морковь тонко нарезать ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить столовую ложку масла, сахар, соль, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне, помешивая, чтобы морковь не пригорела.
Когда морковь будет готова, посыпать ее манной крупой и, помешивая, варить на слабом огне 8 — 10 минут. Затем морковь снять с огня, положить в нее яичные желтки, хорошо вымешать и охладить.
Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить яичным белком, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон.
Готовые котлеты подать к столу со сметаной (и только с ней, без всяких соусов на муке).

куриных крылышек — 6-7 шт
 рисовой лапши — 150-200 гр
морковки — 1/2 шт
луковицы — 1/2 шт
соль и перец
зелень

— Продукты рассчитаны на приготовление блюда в 3-х литровой кастрюле. 
— Курицу моем, режем на 2 части, а затем кладем в кастрюлю с водой (до краев не доливать около 2-х см.). Следите за пеной бульона, которую надо собирать при кипении. Если закипел – убавьте огонь.
— Далее мелко режутся овощи (лук, морковь), и кладутся в бульон после 15-минутного кипения на медленном огне.

– кидаем лапшу, предварительно поломав ее на 2 части, и варим 1 минуту.
— Все специи кладутся по вкусу, добавляется измельченный укроп. Затем суп снимается с огня и отстаивается в течение получаса.

Пучок Укропа — 1 Штука
Перец и соль — — По вкусу
пучок Лука — 1 Штука
яйца — 2 Штуки
Редис — 200 Грамм
Грудка куриная — 1 Штука
пучок Петрушки — 1 Штука
Огурец — 200 Грамм
Картофель — 4 Штуки

 — В первую очередь необходимо отварить куриную грудинку, и после того как она остынет, мясо отделяем от кожи и косточек.
— Мясо нарезаем небольшими кусочками.
— Ставим вариться неочищенный картофель.
— После того как картофель сварился, чистим его и нарезаем маленькими кубиками, немного меньшими, чем резали мясо.
— Затем, вкрутую отварим куриные яйца, очищаем их, и мельче чем нарезали картофель, нарезаем яйца.
— Тщательно вымываем редис и огурцы.
— Ждем, когда стечет вода, но овощи можно и обтереть, прибегнув к помощи бумажной салфетки.
— Теперь займемся зеленью. Тщательно ее промываем, так же воде даем стечь, и мелко-мелко нарезаем.

— После того как все ингредиенты смешали, добавляем черный перец и перемешиваем.
 — Окрошку накладываем в глубокую тарелку, супницу или миску, и заливаем в нее сыворотку

 2 зубчика чеснока
800 г томатов в собственном соку
200 г мелких макарон
300 г цветной капусты (можно использовать замороженную)
2 средних молоденьких кабачка (около 400 г в сумме)
1/2 ч.л. сухого тимьяна
соль и молотый черный перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
— Мелко рубим чеснок.
— В кастрюле с толстым дном разогреваем 1 ст.л. растительного масла.Кладем чеснок и жарим до усиления аромата около 1 минуты. Добавляем размятые томаты вместе с соком и 700 мл воды. Доводим до кипения, добавляем макароны и варим около 5 минут.
— Пока варятся макароны, нарезаем кубиками кабачки.Капусту разделяем на небольшие соцветия.
— Через 5 минут после начала варки макарон кладем в кастрюлю овощи и тимьян, солим и перчим по вкусу. Варим до готовности овощей, около 5-7 минут.

Эта уха будет гораздо вкуснее, если приготовить ее из рыбы разных видов.

Ингредиенты для ухи по-венгерски

рыба (карп, сом, судак) — 1,5 кг
растительное масло — 4 ст.л.
репчатый лук — 300 г
молотый сладкий красный перец — 1 ст.л.
томатная паста — 100 мл
чеснок — 2 зубчика
специи для рыбы
соль

Способ приготовления ухи по-венгерски

Рыбу почистить, вымыть и нарезать крупными кусками.
На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить сладкий молотый красный перец, томатную пасту и приблизительно 100 мл воды. Варить на слабом огне около 10 минут.
Затем добавить рыбу, посыпать специями и налить примерно 1,5 литра воды. Посуду с рыбой потрясти и поставить вариться на слабом огне примерно на 30 минут.
Перед окончанием варки посолить и добавить мелко нарезанный чеснок.
Уху подавать горячей, можно заправить ее широкой лапшой.

Суп Харчо — блюдо грузинской кухни. Главное правило этого супа — он должен быть острым, очень острым. Только тогда можно ощутить всю прелесть вкуса. 

Ингредиенты для супа Харчо

— грудинка (баранья, говяжья или свиная) — 500 г
— картофель — 6 шт.
— рис — 7 ст. л.
— репчатый лук — 1 шт.
— морковь — 1 шт.
— растительное масло
— чеснок — 5-6 зубчиков
— томатный соус — 4 ст. л.
— сушеная зелень (сунели) — 15 г
— перец стручковый — 3-5 г
— молотый красный и черный перец — по вкусу
— соль — по вкусу
— зелень

Способ приготовления супа Харчо

1. Мясо нарезать небольшими кусочками. Сварить бульон (примерно 1-1,5 часа, до готовности мяса).
2. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и добавить в бульон.
3. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле, добавить томатный соус (можно добавить еще и помидор) и жарить примерно 2-3 минуты.
4. Чеснок очистить и мелко порубить.
5. В кастрюлю добавить рис, обжаренные овощи, чеснок, перец стручковый (мелко нарезанный), сунели, молотый красный и черный перец, соль и варить до мягкости риса.
6. При подаче посыпать рубленной зеленью.